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2 Antworten
Hallo Euch,
das ist ja jammiiii lecker. Schmeckt bestimmt total lecker.
Was nicht so dolle bei dem Video ist: die Küchenhygiene.
Läuft das bei Euch immer so? es gibt ja aktuell so ein Thema, da wurde Händewaschen, Handhygiene propagiert 😉 irgendein Virus. Egal.
Also beim Hähnchen verarbeiten nutzt der Koch keine Hygenie-Handschuhe – egal geschenkt, da nur der Zubereiter sich was einfängt. Statt Händewaschen darauf noch Olivenöl-Flasche etc pp kontaminieren 🙂
Aber für die lieben Gäste dann:
Gleiches Brett für Gemüse und Hähnchen(!!!)-Fleisch?
Gleiches Messer für Hähnchen und dann für den weißen Spargel?
okay, alles heiß in der Pfanne. Hitze tötet. Daumen hoch.
Mega-Fail: Kontaminierte Finger ins Salz. Da freut sich das nächste Salatdressing.
Also, wie läuft das bei Euch so? Schreibt was unter diesen Kommentar oder macht mal ein “Küchen-Hygiene-Special”
Wie gut, dass wir nicht von der KV Mainz-Bingen sind 😉
Eure Familie Happel
Hallo Familie Happel,
für die Kochvideos haben wir alles speziell vorbereitet in kleinen Schalen, die danach in die Spüle kommen. Die ganzen Flaschen etc. werden danach abgewaschen. Es macht auch keinen Sinn für ein Pfannengericht, bei dem alles in eine Pfanne kommt. Zwischendurch noch ein neues Brett, Messer etc. zu verwenden, da eh alles in eine Pfanne kommt, macht keinen Sinn?. Wenn wir für das Restaurant vorbereiten ist logischerweise alles getrennt. Da haben wir keine Pfannengerichte und der Gemüsekoch steht auch wo ganz anders wie der Fleischkoch?. Die Videos sind zwar in einer Gastroküche gedreht, aber für den Privatgebrauch gedacht. Also keine Anleitung für einen Gastronomen.
Liebe Grüße
Florian Lambrich